A la table de Beauport

L’alimentation monastique du XIII au XVIII° siècle

exposition de juin à novembre

Depuis le haut Moyen-Age, le contrôle des sens est au coeur de toutes les règles monastiques : la bonne chair illustre par excellence le combat du moine tempérant, “athlète de Dieu”, contre les tentations du diable, “prince de ce monde”.

 

A travers l’exemple de la communauté des chanoines prémontrés de Beauport, soumis à l’austère règle de saint Augustin, on peut découvrir les évolutions de la table monastique pendant six siècles. Strictement végétalien au XIII° siècle, son ordinaire va progressivement s’enrichir, confronté à l’évolution des moeurs, à l’établissement de la “pitance” et à l’introduction de nouveaux aliments issus de la découverte d’autres continents.

Ainsi au XVIII° siècle le régime de Beauport intègre-t-il tous les éléments du luxe contemporain – thé, café, liqueurs, vins fins, fruits rares - témoignant d’un art de vivre seigneurial, plus en accord avec le siècle qu’avec la règle.

Dérive spirituelle ou adoption d’un idéal plus réaliste, cette évolution générale montre combien les monastères, de grands producteurs féodaux qu’ils étaient, deviennent peu à peu de simples consommateurs aisés, soumis comme les autres aux modes alimentaires et aux fournisseurs extérieurs. A l’image d’un monde qui change, la table de Beauport a oublié les contraintes de la règle et de l’autarcie domaniale, pour se vouer au savoir-vivre d’une ère qui s’achève.

Mais que d’enseignements dans ce parcours de six siècles entre viviers et celliers, entre granges à dimes et cuisines : symbolique des mets, aliments oubliés, modes de cuisson, coutumes de table, usages médicinaux, interdictions alimentaires… tout un univers complexe se révèle à nous dans sa richesse!

 

Escales de nuit
Déambulation nocturne

Juillet - Août

Premier prix européen de la lumière en 2002. Crées lors du Huitième centenaire de l’abbaye en 2002 et couronnées du 1er Prix européen de la Lumière, les Escales de nuit évoquent l’aventure quotidienne des chanoines de Beauport à travers un scénario d’images entre rêve et histoire. Cet été, de nouvelles illuminations vous guideront aussi au cœur d’un jardin nocturne surprenant : labyrinthe de roses, drôles d’expositions végétales, pommiers « bavards » du Paradis terrestre ou bibliothèque aux lucioles… c’est en famille qu’il faut venir se perdre dans cet univers onirique !
A.Devise